隨著食品工業和食品包裝工業的不斷發展，用于食品包裝材料的新樹脂不斷涌現。據食品質量檢測機構的商貴芹介紹，2011年10月，原國家衛生部（現國家衛計委）《關于公布聚己二酰丁二胺等107種可用于食品包裝材料的樹脂名單的公告》（2011年第23號）明確規定107種新的樹脂可用于生產食品接觸產品，給予了PPSU、PPE等新材料了一個合法地位。

　　但日前，國家質檢總局的一個答復函卻規定：上述107種包裝材料不可用來生產直接接觸食品的包裝容器。

　　對于同樣的包裝材料的用途及合法性，國家衛計委和質檢總局做出了截然相反的規定，這讓食品及食品包裝企業感到無所適從。產生這個問題的根源是上述107種包裝材料作為食品包裝材料，缺乏相應的國家標準和生產許可細則。

　　江蘇省昆山市香料香精化妝品工業協會沈輝秘書長曾就多部食品安全標準，向有關機構提出修改意見。據他介紹，在食品添加劑行業也一直存在因標準缺失，導致多種食品添加劑無法申領生產許可證，處于“被無證生產”的尷尬境地，給食品添加劑企業生產、食品添加劑應用、行政監管都帶來了困擾。

　　長期關注食品安全的上?？稻孟炯夹g中心的周立法先生認為，保障食品安全是一個系統工程，需采取多種有效措施：1.從關注每個細節入手，采用全程質量控制措施，消除每一個危害食品安全的因子。2.采用NICOLER手消毒技術、動態消毒技術、雙核臭氧殺菌技術等先進措施，改善生產場所的衛生質量，在食品冷卻和食品包裝等關鍵環節，預防微生物對食品的污染，提高食品安全質量。3.制訂和完善食品安全標準、食品添加劑標準、食品包裝標準，為食品及食品相關企業生產、質量控制、行政部門執法提供科學依據。

　　根據我國食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產許可的相關管理規定，只有獲得生產許可的產品方可生產，而申請許可時，應提交產品原輔料符合我國法律法規及強制性標準規定和衛生安全要求的《企業自我聲明》。但目前，衛計委公告中授權的107種樹脂并沒有發布相應的衛生標準。因此，近日，國家質檢總局發布了“關于食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產許可有關事項請示的答復函(質檢監函〔2014〕31號)”，告知企業，盡管衛計委公告給予了PPSU、PPE等原材料可以用于生產食品接觸產品的合法地位，但由于我國暫未出臺針對上述材質產品的衛生標準或食品安全國家標準等相關法規依據，不具備實施生產許可的技術條件等原因，認為使用這些材質生產的產品尚不在食品用塑料包裝容器工具等生產許可的范圍之內。這意味著使用這107種樹脂生產的食品接觸產品仍然是非法的產品。

　　由此可知，盡管衛計委公告給了PPSU、PPE等107種樹脂用于生產食品接觸產品的合法地位，但根據生產許可的規定，這些樹脂卻不能被許可、合法地用于生產。究其主要原因，是因為我國標準體系不健全，缺少新產品安全性評估的標準或依據，這也給該類產品的安全檢測和評估帶來了困惑。

 　　上?？稻孟炯夹g中心的科研人員周立法先生認為，完善食品安全標準是保障食品安全的一個重要前提，但僅有標準還不能真正提高食品安全水平，還需要配套其他措施。例如，在面包、蛋糕等多種食品的生產過程中，采用NICOLER手消毒技術，可有效預防微生物對食品的污染、提高食品安全質量，促使食品質量符合食品安全標準。

 　　面包、蛋糕、蛋黃派、月餅、餅干、桃酥等烘焙類食品都要采用高溫烘烤，這些食品中的微生物都已被殺滅。但在保質期內，仍有多種烘焙食品發生過微生物超標、發霉變質的問題。據周立法先生分析，經高溫處理后的焙烤食品仍然發霉變質，原因之一是生產工人的手部的微生物數量過多，對食品造成污染，從而降低了食品的衛生安全質量。

　　目前，很多食品企業的生產工人使用消毒劑浸泡消毒，需要持續浸泡較長的時間，才能達到消毒效果。但上班時人員集中，大多數工人只能象征性地共用一盆消毒水浸泡一下，不但消毒時間沒有保障，且多人重復使用同一盆消毒水，最終會導致消毒水中的有效消毒物質的濃度不夠，消毒水反而成了滋生細菌的污染源。生產工人洗手后，如果使用公用毛巾擦手，則污染將更加嚴重。以這樣的方式消毒，工人的手上會沾染大量的微生物，會對食品包裝容器、封口機、食品等造成污染，導致食品的衛生安全質量不合格。

　　上?？稻孟炯夹g中心的周立法先生認為，為預防工人的不衛生的手污染食品、對食品安全造成危害，食品生產企業應建立“自動洗手→自動干手→自動消毒”的衛生消毒程序，積極采用科學的GMP、SSOP、HACCP、QS質量管理體系。糕點等食品生產企業在每個需要進行手部消毒的關鍵崗位，均應安裝一臺自動感應手消毒器，在達到衛生標準要求的同時，既可以節約大量消毒液，又能提高工作效率、避免消毒前后的二次污染，可快速殺滅手部細菌。以首次消毒后的時間計算，建議每隔60～90分鐘，對從事食品生產的工人的手部重新消毒，以阻隔手部細菌的滋生及繁衍。

　　針對手部污染糕點食品等多種食品的問題，國內的食品消毒技術研究機構采用先進的NICOLER食品殺菌消毒技術，成功研發了“NICOLER自動感應手消毒器”。該消毒器可有效殺滅工人手部的病原微生物、阻斷細菌等微生物對食品的二次交叉感染，在創造清潔衛生的生產環境、預防工人手部對食品造成的微生物的污染、提高手部消毒效率等方面，都具有十分重要的作用。應用自動感應手消毒器和自動感應手消毒技術，可有效提高食品的安全質量、延長食品的保質期，從而促進食品產業健康發展。

　　民以食為天，食以安為先。食品安全工作事關農產品銷售、農民增收、農村經濟發展、國民健康、社會穩定等多方面，要做好這項工作，需要全社會共同參與，這也為NICOLER消毒技術提供了極好的發展機會。