羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑等，因其菌蓋表面凹凸不平、形似羊肚而得名。羊肚菌是一種珍貴的食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份，還具有良好的保健功能，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抑制腫瘤、幫助消化，是十分受歡迎的菌菇品種。規(guī)模化的栽培羊肚菌可提高羊肚菌的生產(chǎn)效率，在生產(chǎn)過(guò)程中要注意避免接種環(huán)節(jié)收到雜菌的污染，否則會(huì)降低羊肚菌的質(zhì)量和產(chǎn)量。

　　羊肚菌栽培容易退化、變異、生霉，這對(duì)栽培羊肚菌帶來(lái)很大困難。上海康久消毒專家建議在羊肚菌接種室安裝aorodo臭氧發(fā)生器和nicoler動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，可預(yù)防雜菌對(duì)接種環(huán)節(jié)的污染，能有效提高羊肚菌的接種率，促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)推動(dòng)我國(guó)食用菌行業(yè)的發(fā)展有重大意義。

　　羊肚菌菌絲生長(zhǎng)適溫為20-24℃，子實(shí)體發(fā)育適溫為15-18℃，溫差大將有利于子實(shí)體形成。菌絲體不需光線，子實(shí)體生長(zhǎng)需微弱散射光。羊肚菌屬好氣性菌類(lèi)，如二氧化碳濃度過(guò)高，易造成子實(shí)體畸形，甚至腐爛。環(huán)境pH要求在7-8之間，在腐殖土、黑土、棕色土、黃色土、沙壤土中均能生長(zhǎng)。

　　羊肚菌因營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值高，因而暢銷(xiāo)市場(chǎng)。發(fā)展羊肚菌生產(chǎn)，能獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但生產(chǎn)過(guò)程中存在的雜菌污染問(wèn)題，降低了羊肚菌的接種率以及羊肚菌的質(zhì)量和產(chǎn)量。

　　據(jù)食用菌動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)研發(fā)人員介紹，在接種環(huán)節(jié)，污染羊肚菌菌種的雜菌很多，包括細(xì)菌、霉菌、酵母菌、放線菌等，菌種遭受微生物污染的原因主要包括：1.菌種培養(yǎng)室的衛(wèi)生環(huán)境差，空氣中含很多微生物，污染了羊肚菌菌種。2.培養(yǎng)基滅菌不徹底。3.接種室消毒不嚴(yán)，或接種人員操作不當(dāng)。4.羊肚菌菌種中含有雜菌。

　　為提高羊肚菌等食用菌生產(chǎn)過(guò)程中的接種率，必須消除接種環(huán)節(jié)的雜菌污染。而要達(dá)此目的，必須從多方面采取有效措施——

　　一要凈化接種室的環(huán)境。接種室應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，使用前應(yīng)嚴(yán)格做好環(huán)境消毒工作，對(duì)接種室的空氣、屋頂、墻面、地面等部位都應(yīng)嚴(yán)格殺菌消毒。

　　二要選用無(wú)污染、菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、菌齡適宜的優(yōu)良菌種。

　　三要對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌，確定合適的滅菌壓力和滅菌時(shí)間。

　　四要對(duì)接種過(guò)程中所使用的容器、工具、儀器等進(jìn)行殺菌消毒。

　　五要規(guī)范操作。在羊肚菌菌種制作的全過(guò)程中，都應(yīng)嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程。

　　為提高接種的成功率，羊肚菌的接種環(huán)境應(yīng)保持衛(wèi)生潔凈，必須對(duì)接種室的空氣進(jìn)行殺菌消毒，使之達(dá)到適宜接種的衛(wèi)生程度。上海康久消毒技術(shù)中心開(kāi)發(fā)的“aorodo臭氧殺菌技術(shù)”和“NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)”，在改善接種室的空氣衛(wèi)生質(zhì)量、提高羊肚菌等食用菌接種率等方面，可發(fā)揮重要作用。