人的身體是由水、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)質(zhì)四種成分構(gòu)成的，正常比例見上圖：水(Body water)占55%，蛋白質(zhì)(Protein)占20%，體脂肪(Body Fat)占20%，無機(jī)物(Mineral)占5%。人體成分的均衡是維持健康狀態(tài)的最基本的條件。體重只是這些成分的宏觀反應(yīng)，而每個人的身體成分卻千差萬別。

失衡的體成分將為各種慢性疾病埋下健康隱患，如肥胖患者易合并高血壓、糖尿病、脂肪肝、痛風(fēng)等慢性疾病等，因此了解自己的身體成分至關(guān)重要。

現(xiàn)在有專業(yè)的身體成分測定儀，該儀器利用生物電阻抗的方法測定體脂肪量、內(nèi)脂指數(shù)、蛋白質(zhì)、水分、礦物質(zhì)等各項數(shù)據(jù)，有效顯示體檢人員的身體脂肪比例和脂肪分布的測定，為體重控制，減脂，肌肉訓(xùn)練，營養(yǎng)平衡和疾病診斷等提出科學(xué)有效地依據(jù)。(備注：體內(nèi)放置有金屬支架或起搏器、腹水或水腫及妊娠的人員不納入測量對象，以免影響數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。)

對于普通人，除去身高、體重，一張人體成分分析表，比較重要的指標(biāo)有以下幾個：

BMI(身體質(zhì)量指數(shù))

BMI = 體重(kg)除以身高(m)的平方。它粗略地反應(yīng)了一個人的「胖瘦」程度。

按照中國的標(biāo)準(zhǔn)，非專業(yè)運(yùn)動員，BMI 在18～24 之間都是正常的。如果小于 18，為消瘦;而大于 24 的話，就是超重了。

體脂率

顧名思義，是脂肪占總體重的比例。

一般而言，男性在 14 ～ 24%，女性在 21 ～31% 的范圍內(nèi)，都是健康的。「體測分析」中的很多指標(biāo)，比如「肌肉重量」、「去脂體重」、「無機(jī)鹽含量」、「總水分」等等，其實都從側(cè)面反映了體脂率的高低，分別一一解讀的意義不大。

肌肉含量

肌肉含量越高，表明人體代謝越為旺盛，運(yùn)動能力也就相應(yīng)越強(qiáng);

腰臀比

腰臀比是腰圍和臀圍的比值，它反映脂肪在腹部的堆積程度，和內(nèi)臟脂肪相關(guān)性很大。

如果你的體重很輕，卻有著比較高的腰臀比，就需要警惕了——腹部脂肪的堆積，更容易引起心血管疾病。健康的腰臀比，男性需要低于 0.9，而女性需要低于 0.8。

基礎(chǔ)代謝

以千卡(大卡)為單位，是指人在清醒又極端安靜狀態(tài)下(不吃、不喝、不動、不思考)每天所消耗的熱量，相當(dāng)于維持生命所需要的最低熱量。

如果你在減肥，這是個很重要的指標(biāo)，它可以幫你計算每天所需的食物熱量。一般來說，體重越大、代謝越旺盛、肌肉含量越高，基礎(chǔ)代謝值也就越高。

將這些數(shù)據(jù)綜合起來，可以大致看出一個人的身體素質(zhì)。比如：

A 女士，BMI 正常偏低，體脂率和腰臀比卻很高，她很可能是個「瘦胖子」，缺乏運(yùn)動習(xí)慣;

B 男士，雖然 BMI 比較高，但是體脂率低，基礎(chǔ)代謝高，他應(yīng)該有著比較高的肌肉量，平時會做大量的運(yùn)動。

減肥和體成分變化是怎么樣的呢

經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，飲食量、運(yùn)動量和人體成分的變化有密切的關(guān)系。想要成功減肥，首先要知道減少體重的原理。減少體重的絕對準(zhǔn)則就是飲食量要少于消耗的能量。人體在消耗熱量時，所要用到的原料營養(yǎng)素和人體成分的變化，大體上可分為四個階段。

第一階段，血液里的葡萄糖是能量的源泉，當(dāng)其缺乏時，人體將肝糖原分解為葡萄糖。在肝糖原分解的過程中，水分的排泄增多，因此體重會快速減少。

第二階段，人體將以脂肪為原料的葡萄糖消耗完之后，下一步將蛋白質(zhì)分解成葡萄糖。這時，蛋白質(zhì)組織的損失就是肌肉的損失，所以一定要同時加強(qiáng)運(yùn)動，增加肌肉的合成。蛋白質(zhì)里也有很多水分，這個階段水分排泄也會增多。

第三階段，在這個階段，蛋白質(zhì)的消耗將會減少，體脂肪成為主要能源。與碳水化合物、蛋白質(zhì)相比，脂肪的能源消耗效率要高兩倍，少量脂肪就能釋放出很多能量，因此這個階段的體重減少比前兩個階段要緩慢。人的大腦和其他組織有所不同，它只能以葡萄糖為其能源。人在空腹兩天之后，體內(nèi)葡萄糖和儲藏的肝糖原將會耗盡。這時，大腦將會用酮體為能源，在空腹10天后，其量增為最大值。人體在饑餓、糖尿、低碳水化合物、高脂肪時生成酮體，它的量大于大腦所要消耗的量時，弱酸性的酮體將血液變成酸性，這時人體的酸堿度遭到破壞，嚴(yán)重時將會危及生命。

第四階段，減肥進(jìn)入后期，體脂肪成為主要的能源，體重和體脂肪率同時減少，這個時期發(fā)生真正的體重減少。在完全斷食，只進(jìn)水的情況下，從開始到這個時期大約要10天以上，在節(jié)食的情況下則需2～4周。以體脂肪為能源，發(fā)生體重減少時，每天最多減0.1～0.2千克。人體在進(jìn)入第四周后，必要的基礎(chǔ)代謝量將要減少，處于長期的饑餓狀態(tài)，以致影響身體成分平衡，這不是直接去除脂肪的好方法。

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