大豆異黃酮是大豆生長過程中形成的一類次級代謝產物。相關研究發現，大豆異黃酮對人體具有多種生理功能，可預防骨質疏松癥，作為雌性激素替代品改善女性更年期綜合癥、降低絕經婦女的血脂水平，還具有抗菌、降低患乳腺癌的風險、預防前列腺癌等多種功能，是一種很有潛力的癌癥化學預防劑。

   大豆異黃酮含量的測定方法較多，如：紙色譜法、薄層色譜法、氣相色譜法和高效液相色譜法等。紙色譜法、薄層色譜法存在定量不準確，分離效果差等不足；氣相色譜法操作較繁瑣，容易受雜質干擾；HPLC法能較準確地檢測幾種主要類型的大豆異黃酮，但設備運行費用較高，檢測時間較長，特別是在摸索提取工藝條件過程中需要多次及時地檢測提取物只能大豆異黃酮的含量，不利于生產上大規模操作，因此尋找一種大豆異黃酮的快速測定方法顯得尤為重要。

   豆渣是大豆加工中的副產物之一，產量豐富，目前主要是當作飼料用或肥料處理掉，利用率極低。研究表明，豆渣中同樣含有異黃酮，作為黃酮醇類化合物，大豆異黃酮在紫外光區有較強吸收。現基于超聲波輔助提取法對豆渣中的大豆異黃酮提取物中的大豆異黃酮含量，以期為豆渣資源的綜合利用提供一定的參考。

儀器準備

UV1700系列 紫外可見分光光度計

UV1700PC UV Visible Spectrophotometer

簡介 ： 本產品采用全新設計的比例監測雙光束學系統，具有優良的光學性能，使用方便，是實驗室分析必備的基本儀器之一。

應用領域： 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。

樣品液的制備：

新鮮豆渣在60℃條件下鼓風干燥48h至恒重，過20目篩，用石油醚脫脂24h，去除濾液，烘干濾渣。采用超聲波法提取豆渣中大豆異黃酮，稱取已處理豆渣粉5.0g（過20目篩），溶于40mL80%的乙醇溶液中，提取溫度60℃，超聲提取時間為30min，提取液過濾，置于50mL容量瓶中，95%乙醇定容至刻度。

測定結果：