先進的檢測技術如何滿足食品行業零售商與客戶對于包裝合規性的需求

作者：梅特勒-托利多產品檢測專家 Daniela Verhaeg

為什么包裝合規性在食品行業中如此重要？

食品行業中給出了符合技術參數的正確包裝。它可確保安全性與合規性以及維護品牌聲譽。

包裝食品的合規性采取多種形式，但是基本要求是食品中不含不應存在的污染物并確保高品質；外包裝必須準確且標簽位置正確；此外，產品需要處于正確的重量允差范圍內。如未能滿足這些預期標準，則會導致超市與其他零售商拒絕產品并且撤銷供應商協議、代價巨大的產品召回以及不符合食品安全和貼標法規要求的其他后果。

不合格包裝還會加速食品變質，使客戶可能無法意識到自己正在食用變質食品。這會對品牌形象與聲譽以及經濟產生巨大影響。

消費者對于食品包裝方式以及在貨架上形象的重視程度有多大？

食品包裝對于消費者非常重要。他們期望購買的產品與包裝外觀完美，不存在任何缺陷，同時可準確體現購買時宣傳的價值。合規性作為確保客戶購買到稱心產品的一種方式：例如，玩具等金屬或塑料組件包含在谷物盒內，或者確保每個包裝包含正確的單位數量。

一致的外觀是建立客戶忠誠度的主要基礎，因此務必確保產品與消費者之前選購時相同。一致性不僅令消費者感覺到舒適，而且可成為不斷滿足其個體預期要求的一種方式。獲得消費者的信任與忠誠度需要時間，但是失去信任與忠誠度卻是瞬間的事情，并且很難讓他們再重拾信心。

為了能夠在競爭激烈的零售環境中異軍突起，品牌紛紛推出了新型精致包裝，這是否會讓確保食品合規性變得更加困難？

生產商無疑正處在一個快速發展的食品行業中。他們面臨著巨大壓力，要以具有競爭力的價格生產出更為復雜的食品組合，采用創新且可持續的材料進行包裝，并采取小批量供貨方式，以便快速迎合消費者不斷變化的口味。此外還有嚴格的食品和貼標法規、行業行為規范以及日常業務問題，這些增加了壓力。將先進的產品檢測解決方案融入到可靠的食品安全管理過程中，可一步到位確保包裝合規性，從而解決上述部分難題。

技術如何更便于食品生產商確保包裝合規性？

安全是起點。為了保障消費者的健康，所有包裝食品中不得含有不應存在的污染物。可通過將不同技術（主要是金屬檢測與 X 射線檢測系統）相結合的方式實現，這些技術可在快速操作條件下檢測并且剔除生產線上受到污染的包裝。在這里需要考慮的重要因素是：根據污染物的類型以及包裝產品的性質與樣式選擇正確的檢測技術。

檢查產品的完整性是另外一個重要方面。如果無法確保密封或蓋子的完整性，則包裝食品可能受到影響。例如：如果封口出現位移，或者密致產品夾雜在密封（或薄膜）下方，則有可能造成溢漏、變質或者細菌污染。因此，將先進的視覺檢測系統與 X 射線檢測技術相結合將會成為一種解決方案，兩者可進行一系列的在線完整性檢測，以確保產品質量。

在 X 射線檢測技術方面已產生了一些實質性創新成果。您能否提供一些關于如何將其用于確保包裝食品合規性的更多示例？

X 射線檢測系統已經成為了確保包裝合規性的主要方式之一。例如：在最終密封過程之后，可使用 X 射線檢測技術檢測初級或二次包裝中有無缺失物品。

在初級包裝中，可進行香腸計數以確保每個包裝中的數量正確，可檢查麥片包裝中有無促銷贈品，以及識別嬰兒配方容器中有無塑料量勺。在二次包裝中，X 射線檢測系統安裝在生產線的末端（在分配之前），以檢查并確定每個包裝內裝有正確數量的初級包裝。如此可確保產品完整性。

即使在多包裝內也可使用 X 射線檢測技術確保準確灌裝量。此技術非常先進，如果因為生產線深處的加工問題導致同一包裝內的某件乳酸飲料灌裝不足，而另外一件灌裝過量，則 X 射線檢測系統會將此確定為質量問題。

為什么重量對于包裝食品合規性非常重要？

為了保護消費者，防止出現度量不足問題，法規經過了不斷完善，因此每個包裝必須處于既定的允差范圍內。由于自動檢重技術能夠實時檢測每個包裝，并可剔除任何灌裝不足或過量灌裝的包裝，以進行進一步調查，并在可能的情況下進行返工，因此在這一方面，自動檢重技術成為了食品生產商與加工商使用的重要工具。這可避免客戶不滿、減少產品多灌裝量以及保護利潤。

最后，稱重精度越高，則產品損失越小，利潤越高。根據既定的標示重量，自動檢重秤可以剔除任何灌裝不足或灌裝過量的包裝。這有助于生產商調查問題原因（例如：可識別加工處理階段的灌裝問題），并且有助于產品返工。

隨著自動化程度的提高，現代化自動檢重秤具有一種可控制上游灌裝機的反饋選項，或者可檢查偏離目標標示重量趨勢的“灌裝頭”。該技術可將連接的灌裝機自動調回原始指定重量，以從生產加工過程源頭消除成本昂貴的多灌裝問題。

還可如何使用技術確保生產商與零售商不會違反上述法規？

毛重測量可以檢測每個包裝的總重量，并將剔除超出指定重量范圍的任何不合格產品。但是，當需要檢測多個區域以及必須檢驗包裝內單件物品的質量時（例如：每一格方便食品），應當利用 X 射線檢測技術進行分重測量。這點非常重要，因為在加工過程，某一分格的欠量（例如：米飯）可能由另外一個分格的超量（例如：咖喱醬）補償。在這種情況下，方便食品的總重量可能符合重量要求，因此無法由自動檢重秤檢測到；但是通過 X 射線檢測技術發現某些分格超重的，也可以將其剔除。

標簽與外包裝完整性是包裝食品可能出現不合規情況的其他方面。技術如何確保標簽包含正確信息以及位于目標位置？

視覺檢測技術按照各生產商的包裝合規性要求進行配置，即使在高速生產條件下依然可確保標簽位置與內容正確，在此方面是一種既具價值的工具。在第一例中，此類系統可確保包裝上粘貼的標簽正確無誤以及正確顯示所有信息。這對于確保原料與過敏源帶給消費者的安全性至關重要。

標簽位置同樣重要。它可通過一致的外觀保持品牌形象，這對于消費者非常重要。可使用視覺檢測系統跟蹤批號、條形碼與保質期，從而在整個供應鏈中高效跟蹤產品。

似乎通過將不同技術（金屬檢測、X 射線檢測、自動檢重與視覺檢測）相結合確保合規性。為什么有效集成此類系統非常重要？

如果生產商與品牌擁有者想要持續生產合規的包裝食品，則需要實施一系列先進的產品檢測技術、可靠的食品安全管理機制以及質量保證流程。這是不斷確保一致性與可靠性的途徑。最后，這還是達到零售商與消費者期望以及建立可持續業務的方式。