發(fā)酵在生物學(xué)上的解釋，是指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。如今，發(fā)酵在食品、工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過(guò)程，即發(fā)酵工程。

　　發(fā)酵罐是結(jié)合發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)，進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置，它可通過(guò)優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來(lái)提高發(fā)酵效率，降低工業(yè)污染和耗能。在生物制藥、乳制品等領(lǐng)域，發(fā)酵罐都有被運(yùn)用，可用于生產(chǎn)藥用酵母、飼料酵母、活性干酵母、液體曲、谷氨酸、檸檬酸、抗生素、維生素等。

　　根據(jù)所培養(yǎng)微生物的好氧和厭氧性，發(fā)酵罐可分為好氧型與厭氧型。其中，好氧型發(fā)酵罐好屬于生物設(shè)備領(lǐng)域，是抗生素、谷氨酸、檸檬酸、酵母等發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備。

　　而厭氧型發(fā)酵罐適用于科研院所以及企業(yè)的的微生物實(shí)驗(yàn)室，是精密發(fā)酵試驗(yàn)的主要工具。適用于厭氧或兼性厭氧微生物發(fā)酵培養(yǎng)基配方的篩選，發(fā)酵工藝參數(shù)的優(yōu)化以及生產(chǎn)工藝與菌種的驗(yàn)證。

　　當(dāng)前，隨著生物、化工等行業(yè)的快速發(fā)展，發(fā)酵罐市場(chǎng)迎來(lái)更大的機(jī)遇，同時(shí)也面臨著用戶要求提高以及廠家之間競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)。

　　業(yè)內(nèi)表示，發(fā)酵罐需要從用戶需求角度出發(fā)，在當(dāng)前節(jié)約能源、綠色生產(chǎn)理念推進(jìn)的背景下，發(fā)酵罐研制企業(yè)有必要提升工藝、技術(shù)，同時(shí)在人性化生產(chǎn)、方便清洗等方面，需要從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方面加以改進(jìn)。

　　“希望除了應(yīng)具備結(jié)構(gòu)、操作等方面的優(yōu)點(diǎn)外，還需要具備空氣中的氧利用率高、能耗低、單位容積生產(chǎn)能力大等特點(diǎn)。”有用戶表示，在選購(gòu)設(shè)備時(shí)，除了對(duì)結(jié)構(gòu)、操作簡(jiǎn)便程度、耗能有所要求以外，單位生產(chǎn)面積也是重要的參考因素。

　　總的來(lái)看，隨著發(fā)酵罐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)局面已經(jīng)開始動(dòng)搖，開發(fā)研究高溶氧速率、低能耗的新型發(fā)酵罐很有必要。

　　據(jù)悉，高溫好氧發(fā)酵罐是一種全新的適合于中試/生產(chǎn)的發(fā)酵罐，由種子罐和發(fā)酵罐組成，可根據(jù)需要進(jìn)行各種容積發(fā)酵罐的組合，單罐也可獨(dú)立使用。

　　通過(guò)高溫好氧發(fā)酵，不僅可以用于生物醫(yī)藥領(lǐng)域，還可以利用微生物的活性，對(duì)廢棄物中的有機(jī)質(zhì)進(jìn)行生物分解、腐熟，使有機(jī)廢物轉(zhuǎn)化成有機(jī)肥料，用于土壤改良、園林綠化，實(shí)現(xiàn)有機(jī)廢物資源化利用。

　　當(dāng)前，不少用戶表示高溫好氧發(fā)酵罐的消毒滅菌不夠徹底。業(yè)內(nèi)提醒，高溫好氧發(fā)酵罐在高溫好氧發(fā)酵罐滅菌工作進(jìn)行時(shí)，罐內(nèi)各個(gè)排氣是需要暢通的。但是每個(gè)排氣孔的排氣量不能過(guò)大，一切理當(dāng)以節(jié)約使用用氣量，當(dāng)高溫好氧發(fā)酵罐內(nèi)部的壓力低于空氣壓力時(shí)，再向高溫好氧發(fā)酵罐內(nèi)直接輸入無(wú)菌空氣，就能夠達(dá)到良好的消毒滅菌效果。