想要釀造出優良的啤酒，離不開對它的實時監測，安東帕將為您帶來啤酒發酵監測的解決方案，讓您高枕無憂！

發酵監測的目的：

工藝優化

• 過程自動化，實現自動修正實際生產過程的偏差
• 降低啤酒生產的成本 (如人工，電氣能源等的消耗)

質量控制

• 控制并保持啤酒的質量和特性 (口味，酒精含量)

發酵結束點鎖定

• 提前預測發酵結束時間，可更精準地安排后面的稀釋，灌裝等工作，并且減少發酵罐的周轉時間，提高了工廠的實際產能。 (最高可將發酵時間縮短 25%)

發酵監測的工具：

折光儀——監測發酵過程中的糖度（麥汁）含量

Fermentation Monitor 5100罐內發酵度監測

可以直接在罐內通過折光率測量持續監測酒精發酵情況。酵母代謝引起的糖濃度降低與酒精濃度增加對折光率有相反但可預測的影響，可以用來確定發酵度參數。 

特點：

優化和控制您的發酵過程

• 可直接在罐內持續跟蹤這一過程并測定最終發酵度
• 無需進行耗時的手動取樣和麥汁預處理
• 可檢測出任何異常情況（錯誤的溫度控制、增長偏差等）
• 確保發酵的一致性
• 提高最終產品的均勻性

一臺監測儀即可監控所有發酵度參數

Fermentation Monitor 5100 可以測定用來表征發酵狀態的所有相關參數：

• 原濃 [°Plato]
• 表觀浸出物密度 [°Plato]
• 酒精含量 [%w/w]
• 酒精濃度 20 °C [%v/v]
• 真濃 [°Plato]
• 真實發酵度 [%]
• 發酵速度 [酒精濃度以 %v/v/h 增加 20 °C]

Fermentation Monitor 5100測量的結果和參考值相比，精度高于0.1 °Plato和0.2 %v/v Alcohol.

罐內監測的理想選擇

從其“安裝即忘記”的簡單性以及經年累月的持續運行中受益匪淺。直接在罐內執行所有清洗程序。

為您帶來的額外好處：

降低運營成本

減少實驗室的取樣和分析時間

à 更少的實驗室測量，更少的人員，更少的夜班 等

間接擴大了發酵的產能

à 相同的發酵罐下發酵能力更強

à 改進了發酵的均勻性，更好地安排發酵罐的使用時間