與砷、汞、鉛等重金屬元素不同，硒具有抗癌、抗氧化、增強免疫力等作用，所以“補硒”成了養(yǎng)生的重要方法之一。但同時也有報道指出面，人身體內(nèi)攝入過量的硒元素會引起心律不齊、溶血等癥狀，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致死亡。因此，國際衛(wèi)生組織建議人均硒的攝入量應(yīng)為50mg-250mg，可以檢測食物中硒含量的儀器有很多，其中原子熒光光度計檢出限低、靈敏度高，在硒等重金屬元素的檢測中發(fā)揮重要作。今天金索坤和大家分享如何應(yīng)用原子熒光光度計檢測食品中的硒。

    原子熒光光度計測硒的原理：

    試樣經(jīng)酸加熱消化后，在6 mo1/L 鹽酸介質(zhì)中，將試樣中的六價硒還原成四價硒，用NaBH₄或KBH₄做還原劑，將四價硒在鹽酸介質(zhì)中還原成硒化氫（H2Se），由載氣（氬氣）帶入原子化器中進(jìn)行原子化，在硒空心陰極燈照射下，基態(tài)硒原子被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)時，發(fā)射出特征波長的熒光，其熒光強度與硒含量成正比。與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

    原子熒光光度計測硒的方法提要：

    1.試樣制備：

    糧食：試樣用水洗三次，于 60 ℃烘干，粉碎，儲于塑料瓶內(nèi)，備用。

    蔬菜及其他植物性食物：取可食部用水洗凈后用紗布吸去水滴，打成勻漿后備用。

    其它固體試樣：粉碎，混勻，備用。

    2.加熱板消解

    稱取0.5 g～2 g（精確至0.001g）試樣，液體試樣吸取1.00mL～10.00 mL，置于消化瓶中，加10.0 mL 混合酸及幾粒玻璃珠，蓋上表面皿冷消化過夜。次日于電熱板上加熱，并及時補加硝酸。當(dāng)溶液變?yōu)榍辶翢o色并伴有白煙時，再繼續(xù)加熱至剩余體積2 mL 左右，切不可蒸干。冷卻，再加5.0 mL 鹽酸，繼續(xù)加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o色并伴有白煙出現(xiàn)，將六價硒還原成四價硒。冷卻，轉(zhuǎn)移至50 mL 容量瓶中定容，混勻備用。同時做空白試驗。

    取樣品溶液，按照所使用的原子熒光光度計推薦測試條件輸入相關(guān)參數(shù)。預(yù)熱，待儀器穩(wěn)定后，先測定標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，后測定樣品。通過以上操作就可以檢測出樣品中硒含量。

    因為富硒食品是公認(rèn)的養(yǎng)生食品，所以補硒也就成了養(yǎng)生圈子里的一個熱詞，但同樣有數(shù)據(jù)證明過量的硒同樣對人體有害，所以硒含量的檢測依然是食品安全的重要指標(biāo)。金索坤公司作為生產(chǎn)檢測硒含量儀器的生產(chǎn)廠家，會再接再厲，用更加優(yōu)質(zhì)的檢測儀器助力富硒產(chǎn)品的檢測。

金索坤SK-盛析原子熒光光度計