■打破砂鍋 

    根據(jù)發(fā)達(dá)國家實踐經(jīng)驗，食物垃圾可以在粉碎后直接排入水網(wǎng)管道；中國部分城市已出臺政策鼓勵安裝使用食物垃圾處理器，那么——粉碎直排能否成為廚余垃圾的出口？

    含水量高，熱值較大，不宜焚燒，很難“對付”——這就是廚余垃圾。

    北京從2010年起開始在全市逐步推行垃圾分類。數(shù)據(jù)顯示，到2014年6月，納入統(tǒng)計的2927個實行垃圾分類的小區(qū)，共產(chǎn)生生活垃圾20萬噸，但廚余垃圾分出量不到實際產(chǎn)生量的10%。

    這濕淋淋、黏糊糊的垃圾，是分類處理中的“老大難”。目前來講，對餐廚垃圾通用的處理方法還是遵循收運(yùn)—處理—利用這一生活垃圾常規(guī)處理步驟。不過，一些省市已經(jīng)探索起了“源頭減量”。

    2012年，國內(nèi)首部以立法形式規(guī)范垃圾處理行為的地方性法規(guī)《北京市生活垃圾管理條例》正式實施，其中提出“本市鼓勵凈菜上市，提倡有條件的居住區(qū)、家庭安裝符合標(biāo)準(zhǔn)的廚余垃圾處理裝置”的倡議。同年，上海出臺的《上海市城市生活垃圾分類設(shè)施設(shè)備配置導(dǎo)則（試行）》指出，鼓勵“在區(qū)域排污管道具備條件的地區(qū)，新建的全裝修住宅內(nèi)，應(yīng)配置廚余果皮粉碎機(jī)；其他具備條件的住宅，同時鼓勵安裝廚余果皮粉碎機(jī)”。

    食物垃圾處理器，對很多中國家庭來說，還是陌生的概念。

    一個正在培育中的市場

    在美國，80%以上的新建住宅都安裝了食物垃圾處理器。它棲身于廚房水槽之下。打開處理器，研磨室中的轉(zhuǎn)盤開始轉(zhuǎn)動；將食物垃圾倒入水槽口，處理器運(yùn)行，剩飯、菜葉、瓜皮等食物垃圾就在處理器中被碾成細(xì)小顆粒，通過下水管道流出。

    愛適易是世界最大的食物垃圾處理器生產(chǎn)商和銷售商，艾默生愛適易中國區(qū)總經(jīng)理陳劍敏告訴科技日報記者，目前廚余垃圾處理器在中國還是“小眾市場”，產(chǎn)品滲透率只有1%左右。“中國扔垃圾實在太簡單了，幾乎零成本。”陳劍敏說，美國、日本等發(fā)達(dá)國家對于居民生活垃圾的丟棄有嚴(yán)格規(guī)定，如果扔錯，就要罰款。相比而言，“中國式丟垃圾”隨意得多。既然扔出去就完事，那為什么還要自掏腰包安裝一個處理器呢？

    若不考慮那些過于宏大的環(huán)保命題，食物垃圾處理器打出的是“方便”“整潔”牌。“對房產(chǎn)開發(fā)商來說，綠色環(huán)保型的廚衛(wèi)產(chǎn)品是用來區(qū)分樓盤品質(zhì)和加強(qiáng)房產(chǎn)項目形象的一個賣點。我們推廣的最終目標(biāo)，是希望以后消費(fèi)者去往家裝建材市場時，能很容易地看到食物垃圾處理器的身影。”

    至于現(xiàn)在，陳劍敏坦言，他們還在“拓荒”和“耕耘”。目前市面上大大小小的食物垃圾處理器品牌有一百多種，也許大家都在等待著這個市場的逐漸成熟、或者突然爆發(fā)。陳劍敏總結(jié)說，中國是一個很有潛力的市場，目前愛適易的任務(wù)，還是“刷存在感”。

    污泥多但更“營養(yǎng)”

    同濟(jì)大學(xué)城市污染控制國家工程研究中心2013年做了一個實驗項目，找了兩個距離相近的同質(zhì)化小區(qū)，一個小區(qū)里的樓房直接預(yù)安裝了食物垃圾處理器，另一個則沒有。

    這樣的兩個小區(qū)，可以在研究中互為對照，將“是否安裝處理器”作為變量，來考察小區(qū)中垃圾減量和污水排出情況。

    研究團(tuán)隊成員、同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院城市污染控制國家工程研究中心董濱教授表示，從研究結(jié)果來看，食物垃圾處理器對垃圾減量、垃圾運(yùn)輸和垃圾處理有“正面影響”。

    根據(jù)這份調(diào)研報告，如果上海食物垃圾處理器普及率達(dá)100%，每天垃圾減量81.5%，垃圾含水率降低47%，低位熱值提高12067，顯著提高垃圾焚燒性能，降低填埋和焚燒的滲濾液產(chǎn)生，減少收集、運(yùn)輸、處理成本。

    來自同一研究中心的何群彪教授更是直言，食物垃圾處理器能起到“干濕分離”的作用，將占濕垃圾大頭的廚余垃圾直接消滅掉。“干垃圾走陸路，濕垃圾走水路，這完全是一種革新。”

    濕垃圾走水路，會加重污水處理廠負(fù)擔(dān)嗎？

    根據(jù)2009年寧波市建設(shè)委員會、寧波市城市科學(xué)研究會、寧波大學(xué)合作開展的《食物垃圾就地處理試驗研究》報告，當(dāng)食物垃圾處理機(jī)安裝率達(dá)100%時，污水處理廠出水水質(zhì)指標(biāo)仍在可接受范圍內(nèi)。而且，安裝食物垃圾粉碎機(jī)，提高了污水的碳/營養(yǎng)比值，使進(jìn)水水質(zhì)更適合生物處理工藝。

    董濱坦言，如果使用食物垃圾處理器，最終產(chǎn)生的污泥總量肯定會增加；但由于污水中混入了易降解的食物垃圾，能夠提高最終污泥中有機(jī)質(zhì)的比例，污水處理廠可以通過厭氧消化等工藝從中提取生物能。

    可先在管網(wǎng)系統(tǒng)發(fā)達(dá)地區(qū)試行

    中國城市建筑研究院總工程師徐海云曾經(jīng)撰文稱，一噸水通過下水道進(jìn)入污水處理廠的處理成本約1元左右，而通過垃圾收運(yùn)處理要200元以上，大城市需要300元—400元以上。走水路，確實是更為經(jīng)濟(jì)的方法。

    但是，食物垃圾打入下水道，會不會造成下水管網(wǎng)不能承受之重，是一個必須弄清楚的問題。

    同濟(jì)大學(xué)城市污染控制國家工程研究中心團(tuán)隊對使用食物垃圾處理器的小區(qū)下水管道排污情況進(jìn)行了連續(xù)9個月的監(jiān)控，沒發(fā)現(xiàn)小區(qū)管網(wǎng)有堵塞現(xiàn)象。何群彪進(jìn)一步解釋說，居民家里的水堵、U型彎管，從支管到干管，從干管到總管，“我們相當(dāng)于都摸索過了，沒有問題”。而且，使用食物垃圾處理器后，它所排出的污水混合物的高速流動會形成較大的沖擊力，使下水管道的沉積物和油垢油脂處于不斷更新中，反而有利于緩解普通家庭下水管道堵塞問題。

    董濱認(rèn)為，盡管以目前的普及率來說，食物垃圾處理器的使用，對整個城市污水系統(tǒng)的影響微乎其微；但如果全部使用，應(yīng)該會造成沖擊和影響。“我們強(qiáng)烈推薦在城市管網(wǎng)發(fā)達(dá)、排水系統(tǒng)比較完善的地區(qū)使用食物垃圾處理器，這樣才能最大化其效益，也避免它可能產(chǎn)生的問題。”

    徐海云也提到，食物垃圾處理器也不必要大面積推廣，一個城市，一個地區(qū)，可選擇排水比較好的新建居民區(qū)，如果能夠有10%的居民使用，同樣可以取得顯著的效果。