元宵節(jié)始于東晉，盛于唐宋。作為我國傳統(tǒng)節(jié)日，都附帶有傳統(tǒng)的習(xí)俗，元宵節(jié)就帶有吃元宵的習(xí)慣。據(jù)傳，最初的元宵只是糯米粉團(tuán)，是實(shí)心無餡的，現(xiàn)在的元宵有餡。元宵是北方的稱謂，南方人叫湯圓。　　
 

　　元宵和湯圓從外表看，并不存在太大差異，它們的明顯區(qū)別在于制作方式。元宵是滾出來的：把拌好的凝固的餡，切成一個一個的小丁，放在鋪有干的糯米粉的籮上翻滾，滾一遍，灑一遍水，反復(fù)重復(fù)，就滾成了以餡為核心的元宵了。湯圓是包出來的，先將糯米粉加水和好，用手將小面團(tuán)捏出一個凹陷，再將配好的餡料按入凹陷處，把口捏封包實(shí)，搓揉成球形的面團(tuán)，即成。因此，湯圓含水量多于元宵。

　　因?yàn)橄M(fèi)者對食品口感的要求越來越高，所以，不管是元宵還是湯圓，不管是自己在家制作還是購買成品，都要求有細(xì)膩的糯米粉以及合適的餡料。

　　對于糯米以及餡料的研磨，我國早已擺脫傳統(tǒng)工藝的束縛，擁有了機(jī)械化的設(shè)備，克服了用時長、效率低等缺點(diǎn)。

　　近幾年，國內(nèi)粉碎技術(shù)不斷研發(fā)創(chuàng)新，使粉碎后的產(chǎn)品更加細(xì)膩。并且積極嘗試將這些創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用于各個行業(yè)。但是，就總體發(fā)展?fàn)顩r而言，我國粉碎機(jī)的發(fā)展仍落后于國外。曾有報(bào)道分析，雖然超細(xì)粉碎技術(shù)在諸多領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，但相匹配的設(shè)備并沒有及時跟上，在使用性能、成品質(zhì)量、使用壽命等問題上仍存在不足，要求各機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)對超細(xì)粉加工生產(chǎn)設(shè)備的環(huán)保低耗性能進(jìn)行具有針對性的改進(jìn)，力爭在我國超細(xì)粉碎技術(shù)上達(dá)到低耗能、高產(chǎn)出、無污染，成品物料粒性好，分散性好等獨(dú)特的性能優(yōu)勢，提高我國超細(xì)磨粉設(shè)備的競爭力和占有率。

　　只有在擁有性能優(yōu)良的設(shè)備以及頂尖技術(shù)的基礎(chǔ)上，才能制作出令消費(fèi)者滿意的食品