【中國(guó)包裝網(wǎng)訊】隨著社會(huì)的發(fā)展,營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的進(jìn)步,人們對(duì)自身健康的關(guān)注日益加強(qiáng)。消費(fèi)者喝飲料的目的不再僅限于解渴,對(duì)身體健康的促進(jìn)、生活質(zhì)量的提高、身心壓力的釋放成為人們對(duì)飲料產(chǎn)品的新期望。

個(gè)性化金屬包裝將為植物功能性飲料樹(shù)立產(chǎn)品形象

具有特定功效的天然、綠色、健康、環(huán)保的植物功能性飲料已成為飲料產(chǎn)業(yè)中的“新寵兒”。植物功能性飲料市場(chǎng)巨大,越來(lái)越多的學(xué)者對(duì)其進(jìn)行研究,但是,相關(guān)研究結(jié)果各有側(cè)重,企業(yè)無(wú)法在短期內(nèi)對(duì)該領(lǐng)域有較為清晰的了解。本文綜述了植物功能性飲料的研究進(jìn)展,展望了未來(lái)可能的發(fā)展方向,為給植物功能性飲料行業(yè)的發(fā)展提供線索。

《飲料通則》中給功能性飲料,即特殊用途飲料定義為:加入具有特定成分的適應(yīng)所有或某些人群需要的液體飲料,包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料、其他特殊用途飲料五類。其中運(yùn)動(dòng)飲料中含有的糖類,電解質(zhì)等可以較好地平衡人體體液,補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)丟失的營(yíng)養(yǎng),例如紅牛、尖叫等。營(yíng)養(yǎng)素飲料中添加適量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,可以滿足某些人群特殊營(yíng)養(yǎng)需要,如脈動(dòng)、維動(dòng)力等。其他特殊用途飲料如加多寶涼茶等。

目前植物功能性飲料還沒(méi)有統(tǒng)一的定義,這里主要強(qiáng)調(diào)的是植物來(lái)源的功能性飲料,通常來(lái)說(shuō),是以含有某種對(duì)人體有益的具有特殊功效成分的植物為原料,經(jīng)過(guò)加工、科學(xué)配比、專業(yè)品評(píng)制成的適合大眾需要的植物飲料產(chǎn)品。這種飲料一般含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等其中的一種或幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且保持著原生植物特有的風(fēng)味,天然健康,芳香爽口,受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。

在我國(guó)功能性飲料的發(fā)展表現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)各異,種類多樣,消費(fèi)者的消費(fèi)心理對(duì)市場(chǎng)有明顯導(dǎo)向作用,飲料市場(chǎng)供不應(yīng)求,前景廣闊等態(tài)勢(shì),但也出現(xiàn)了不少問(wèn)題,這不僅阻滯相關(guān)產(chǎn)品自身的發(fā)展,也對(duì)這個(gè)新興的行業(yè)造成重大負(fù)面影響。為此,我們需要分析并解決這些問(wèn)題,才能促進(jìn)植物功能性飲料的發(fā)展。

行業(yè)長(zhǎng)期存在的主要問(wèn)題包括:植物功能性飲料的市場(chǎng)規(guī)范亟待完善。相對(duì)于英美等發(fā)達(dá)國(guó)家,我國(guó)功能性飲料在審批時(shí)阻礙相對(duì)較小,欠缺完善的市場(chǎng)規(guī)范與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。許多產(chǎn)品“名不副實(shí)”,比如飲料的生理功能、有效成分的含量等不能保證,某些產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的注冊(cè)審核過(guò)程。產(chǎn)品功能不明確。不同功能的飲料對(duì)應(yīng)的潛在消費(fèi)市場(chǎng)容量差別很大,當(dāng)前產(chǎn)品的功能定位不明確,甚至出現(xiàn)類似“萬(wàn)金油”的植物功能性飲料,這顯然不科學(xué)。沒(méi)有細(xì)分出面售對(duì)象,使得消費(fèi)者不能恰當(dāng)選擇功能性飲料。絕大部分產(chǎn)品營(yíng)銷策略與設(shè)計(jì)有待完善。產(chǎn)品缺乏精密的營(yíng)銷策略,差異性的廣告宣傳,許多產(chǎn)品生命周期短暫,難以走進(jìn)消費(fèi)者的視野。