每天凌晨4時，是蔬菜交易的“黃金時刻”，來自四面八方的蔬菜商云集在位于雙流白家的成都農產品中心批發市場。這里日均交易量達到5000噸，80%供應給了成都市主城區。要讓市民吃得放心，就必須將批發市場管牢、管嚴。開展“兩個創建”以來，成都逐步構建“智慧食安”智能感知系統，并建立了集中交易市場食用農產品溯源體系。作為感知系統的前端哨口以及流通數據歸集的重要源頭，成都農產品中心批發市場以食品安全信息化中心、檢驗檢測“三個中心”、二維碼溯源為核心，實現了“進場全把關，檢測全覆蓋，流出全負責，追溯全過程”。
　　
　蔬菜商
　　
　第一關
　　
　刷磁卡
　　
　商戶需刷磁卡 帶齊準入證明
　　
　才能通過智能門禁系統
　　
　（缺一都將接受快篩）
　　
　第二關
　　
　快篩
　　
　國內先進檢測設備24小時運轉
　　
　能檢測農藥殘留等20余個項目
　　
　24分鐘出結果
　　
　第三關
　　
　抽檢
　　
　每個月對全市場3000個商戶進行全覆蓋抽檢
　　
　市民餐桌無產地等準入證明不能進市場
　
　抽檢不合格禁止流通
　　
　成都農產品中心批發市場是以“政府 市場”機制建設的國家級市場，是西南地區最大、品類最齊全的“一站式采購”綜合型農產品批發市場，輻射全國20多個省、區、市，供應成都市主城區80%的大宗食用農產品，是成都最大的“菜籃子”。在“兩個創建”過程中，成都順應大數據時代變革，在原有單個孤立的信息系統基礎上，探索運用互聯網新技術打通信息孤島，努力構建“智慧食安”智能感知系統。
　　
　　日前，白菜供貨商小王走到成都農產品中心批發市場門口時，時針剛好指向凌晨3時30分。想進入批發市場，可沒有這么容易，他還得“闖關”。第一關是智能門禁系統，由于他是第一次來這里供貨，蔬菜產地證明、質量安全合格證明等準入證明不齊全，于是他無法直接進場，必須在待檢區接受“快篩”，這是蔬菜入市面臨的第二關。據成都農產品中心批發市場副總經理鄭克克介紹，蔬菜檢測合格后才能入場銷售。24分鐘后，快篩檢測實驗室檢測結果顯示，白菜合格，小王被允許進入批發市場。
　　
　數據顯示，此前，來自本地及外地共計130噸食用農產品，因檢測不合格被攔截并勸誡銷毀了。這些數據還納入商戶的信用體系，與他們的租金、貸款等切身利益掛鉤，倒逼商戶和供貨商自覺加強源頭把控。
　　
　快篩檢測24分鐘出結果
　　
　定檢不合格直接進入黑名單
　　
　避免不合格食用農產品進入市場，除了進場前的備案等程序，必須依靠專業、快速的檢測。為嚴把市場準入關，市場內引進了第三方專業檢測機構，建立了定量檢測中心和蔬菜快篩檢測實驗室、肉類現場快檢室“三個中心”，將入市的食用農產品放到放大鏡、顯微鏡下去檢測，快速反應、作出準確的判斷。據檢測中心總經理李俊介紹，快篩檢測是市場準入重要關口之一，沒有相關證明材料的大宗來貨，都要在專門的待檢區，等待檢測。市場目前配備了國內先進的檢測設備，每天24小時運轉，單日快檢量超過600批次，能快速檢測農藥殘留等20余個項目，24分鐘出具檢測結果。
　　
　檢測人員表示，快篩檢測實驗室有很多先進的儀器，比如離子遷移譜儀，特點是假陽性率低、過程簡單、速度快。此外，市場還配備了兩臺食品安全檢測車，實現食品安全檢測模式從固定到移動的突破。而定量檢測中心的檢測范圍覆蓋農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等80余個項目，主要對高風險品種和產地來貨進行檢測。
　　
　僅今年1—8月，市場定量檢測中心向市級平臺實時推送了自檢不合格數據524條，涉及的所有批次食用農產品都被屬地監管部門依法依規處置，確保不合格食用農產品無法進入流通市場。
　　
　與此同時，市場每個月還要對全市場3000個商戶進行全覆蓋抽檢，這也是蔬菜上市面臨的第三關。對被確定為高危產地或品種的商戶，每周進行定量檢測。檢測員說，抽檢中發現不合格同樣會立即禁止流通，并將信息通過智能監管APP實時上傳屬地食藥監所，食藥監所將依法依規進行處置。經整改后仍有不合格記錄的，直接退市，目前已清退商戶16戶。今年1—8月，市場農產品檢測合格率達到了99.63%，高于全國食用農產品檢測平均合格率。
　　
　3000個檔位全有二維碼
　　
　農產品“來龍去脈”全知曉
　　
　鄭克克說，經過檢驗檢測后，食用農產品進入市場，然后分銷至主城區的農貿市場。所有入場的銷售者必須簽訂食用農產品質量安全協議，按規定落實進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品名稱、數量、進貨日期等內容，并保存相關憑證至少6個月以上。經過深入調研，市場發現傳統紙質憑證與記錄的索取和保存都存在一些困難。于是，將二維碼技術運用到溯源系統中，得到了3000多商戶和消費者的認可。
　　
　在姜蒜專銷區，有關方面拿出手機掃描了其中一個檔位上的二維碼，手機上馬上就出現了檔位號、檔位責任人、經營者姓名等信息。每個商戶擁有一個唯一的二維碼，它是實時更新數據的身份證。消費者、市場方和監管部門掃描這個二維碼，就能調取各類備案信息，包括攤主的姓名和手機號、資質信息、來貨明細、檢測信息、投訴建議信息等。特別是消費者能夠查詢農產品的各項檢測數據，在食品安全監管上有了更多發言權，也進一步促進了檢測的規范化，同時還能對商戶進行評價。商戶、市場監管員、政府監管員的姓名、照片，全部在上面公示，每一次巡查都會留下詳細記錄。成都所有農貿市場里，凡是由成都農產品中心批發市場供貨的，現在都有可溯源的二維碼。
　　
　目前，成都農產品中心批發市場交易量、交易額也持續增長，分別同比增長9%、18%。市場有效對接上游的產地、下游的農貿市場，海量數據與成都市食品安全監測預警數據中心等政府監管平臺共享，與成都順點科技有限公司等電商交易平臺對接，多方協同，形成了“智慧食安”智能感知與響應系統的聯動集合體。