星巴克致癌引恐慌，你還記得那些計量知識嗎

作者： 2018年04月25日來源：全球化工設備網瀏覽量：

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最近，星巴克又在網上“火”了一把，但是這次卻是帶著鋪天蓋地的負面新聞而來。根據美聯社、華爾街日報、路透社等報道，在美國當地時間3月28日，加州洛杉磯法官裁定星巴克等90

最近，星巴克又在網上“火”了一把，但是這次卻是帶著鋪天蓋地的負面新聞而來。根據美聯社、華爾街日報、路透社等報道，在美國當地時間3月28日，加州洛杉磯法官裁定星巴克等90家售賣咖啡的企業，須在當地售賣的咖啡產品上貼標簽警告致癌風險報道。

　　咖啡致癌，無疑會讓民眾心中添上幾分恐慌，畢竟作為飲品的咖啡一直受到大多數人的喜愛。那么，咖啡真的能致癌嗎？真的！咖啡豆在烘烤的過程中的確會產生一種名叫丙烯酰胺的化學物質，而丙烯酰胺就是一種有毒化學物，對人和動物都具有神經毒性，對動物還具有生殖毒性、致突變性和致癌性。

　　談到這里，你可能會馬上放下手中的咖啡。但是小編想說的是，其實不只是咖啡，很多食物尤其是經高溫烹煮含豐富碳水化合物的食物，都含丙烯酰胺，比如說，常見的薯片、薯條等經過化學反應很容易形成丙烯酰胺，在喝咖啡時添加的黑糖的丙烯酰胺就比咖啡還要多，難道，我們就放棄所有的高溫烹煮的碳水化合物食物嗎？

　　根據中國農業大學食品安全專家的介紹，咖啡丙烯酰胺含量確實很高，達到1100微克/公斤。但畢竟1杯咖啡中只有兩三克咖啡，用1100乘以0.003，結果是3.3微克。這個數量是無需介意的。所以，每天一兩杯咖啡對于身體的影響并不大。大多數人都聽到咖啡致癌的消息時，都只關心有毒的成分，而忽視了到底飲用多少劑量才會產生威脅。

　　歸根到底，星巴克致癌問題引起的恐慌，還是人們對于計量知識的缺失。就算是對人體有益的成分，如果劑量不對也會對人體有毒副作用。人體必不可缺的維生素D，當每日口服不超過400IU時是對人體有益的，但如每日量在4000IU以上，就會產生中毒，甚至對身體造成嚴重的不良后果，所以如果只是盲目的討論成分而不考慮計量，是完全不可取的。計量的知識不管是在工業制造還是在我們的日常生活中都非常重要，我們每個人都應該注意到這個問題。

　　在工業生產中，不管是最基礎的零部件的加工和安裝，還是在光纖的生產、激光器件的制造和大地測量以及大規模集成電路的生產中，計量儀器都非常重要。在生產完成后，計量還是控制產品質量檢驗的重要手段。沒有精確的計量儀器和測量方法，就難以保證產品的質量和效益的提高。

　　而在市場經濟中，計量是保證市場正常運行的手段。尤記得秦朝統一時的統一度量衡，才打破了六國之間的貿易屏障，產品流通才變得更加便利。在貿易往來中，對同一“量”應有相對一致的測量結果，這就需要靠計量來保證，否則社會經濟秩序就要發生混亂。同時，我們生活中的水電表等，也都屬于計量器具。

　　計量與我們的生活是密切相關的，但是我們往往都是談到成分問題就已經覺得十分危險，忽略掉計量問題。前不久，國家質檢總局印發《的2018年全國質檢系統計量工作要點》就明確提到，要加強計量宣傳與文化建設，組織策劃各類計量宣傳活動，加強計量通俗化、大眾化宣傳，創新計量文化表現形式，大力傳播計量文化。

　　同時，各地都是都在響應號召，積極普及計量文化。全國高校首家計量博物館、浙江省首個農村計量博物館、全國首家計量文化主題公園都相繼發展起來。通過這些計量文化載體的普及，可以讓人們更好的了解計量知識，變得更加理性。

　　編輯點評

　　輿論有著群體特質，一個爆點一旦被群體性地、隨大流式地傳播，對于躺著中槍的個體或品牌都非常危險。最后，還是建議星巴克有必要在自己媒體上正式回應一下此事。畢竟食品安全在國內是關系國計民生的大事。企業有必要給公眾一個能直接看到自己態度和情況說明的正規渠道，而不僅僅是借助于媒體。況且，此次借力本身就帶有僥幸的味道。

　　（原標題：談星巴克致癌就色變，你還記得那些計量知識嗎）

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