快檢技術新發展科學技術護食安

作者： 2018年09月11日來源：全球化工設備網瀏覽量：

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【中國化工儀器網行業動態】“民以食為天”，食品安全一直是人們重點關心的問題之一。隨著近年來重金屬超標問題、農殘超標問題等食品安全問題的報道逐漸增加，居民對于日常購買食材的品質也愈發關心。而相

　　【中國化工儀器網行業動態】“民以食為天”，食品安全一直是人們重點關心的問題之一。隨著近年來重金屬超標問題、農殘超標問題等食品安全問題的報道逐漸增加，居民對于日常購買食材的品質也愈發關心。而相關機構、部門為了消除居民的顧慮，也將食品安全快檢帶進了居民的生活。

　　而近日，食品快檢技術有了新的突破。一直以來，果蔬上的農藥殘留問題，因為其殘存農藥的復雜性讓相關食品安全監管執法人員感到頭疼。不過，上海最近的一項創新食品安全快速檢測技術為這一難題提供了突破口。據悉，這項技術無需從種植方調取農藥使用記錄，只需要20分鐘便可以對果蔬農殘狀況及殘存農藥種類，做出初步判斷。今天，小編就和大家聊聊食品安全快檢。

　　關于食品安全快檢技術

　　食品安全快檢技術是目前保障食品安全的重要支撐之一，其重要的特點之一就是快。除去生產條件限制及環境等客觀因素影響，不可否認在食品領域，我國仍然存在化學農藥及添加劑亂用、濫用、違法使用的行為。換言之，想要確保食品安全，及時發現問題食品非常有必要。但是，傳統實驗檢測食品的手法存在流程復雜、牽涉設備多、操作難度大等問題，在全方面監控食品安全狀況的工作中存在一定的局限性。而食品安全快檢技術巧妙的解決這些難題，為食品監管提供了新的思路。

　　目前，食品安全快檢技術根據檢測場所及目的的不同，可以粗略的分為現場快檢與實驗室快檢。一般來說，現場快檢主要是針對相關食品監管人員及居民，所以其檢測技術的特點在于簡便、快速；而實驗室快檢目的在于為后續檢測或研究提供一個大致方向，加上實驗室人員一般具備一定的技術，實驗器材也相對豐富，所以注重的是檢測過程中對食品狀況快速定性與定量。

　　食品安全快檢技術走進居民生活

　　隨著現場快檢技術的逐漸成熟，食品安全快檢技術可以說進一步的走進了人們的生活。其中，最大的體現就是食品快檢區的建立以及食品安全快檢車的投入。

　　近日，廣東省汕尾市各地食品藥品監管部門就在當地開展了“你送我檢”食品快檢活動。活動期間，有關部門在活動現場設立多個食品安全快檢區，居民可以將手中的食物送來進行檢驗。據了解，此次活動現場共快速檢測樣品224批次，其中蔬菜192批次，水產品32批次，篩查不合格食用農產品15批次。

　　無獨有偶，四川省南充市也在近日開展食品安全快檢活動——食品安全“快檢”服務進鄉鎮。有關部門將9輛快檢車及相關技術人員分三匹設立在抽檢點，在居民協助下，現場抽檢食品。據悉，本次執法人員按規定程序在現場抽取了蔬菜、干雜、乳制品、植物油制品和肉類等45個批次的食用農產品，檢驗的產品全部合格。

　　結語：目前，食品安全快檢技術仍然處于發展階段。不可否認，快檢技術無法取代傳統檢測，但卻可以為傳統檢測提供一定的幫助。小編相信，隨著食品快檢技術的持續發展，放心吃喝的未來，指日可待。

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