榨菜是重慶豐都縣的百年老字號產業，為確保這一傳統產業在新時期發揮新優勢，近年來，豐都縣把榨菜產業作為助推脫貧攻堅、促進農民增收的有力抓手，以做強“全國榨菜出口創匯基地”為目標，堅持抓基地擴規模、拓市場促鮮銷、育龍頭做品牌、強監管提質量、調結構增效益的工作思路，實現了榨菜產業良性快速發展。

　　大部分農民都已經把種植榨菜作為了農業增收的重要渠道。去年，全鎮榨菜種植面積達到3.3萬畝，有75%以上的農戶種植了榨菜，戶均可增收400元左右。

　　目前，在豐都縣各個榨菜種植鄉鎮，均有數家榨菜精深加工龍頭企業，主要負責本區域內的鮮菜頭收購及加工。龍頭企業實行訂單收購，讓農戶吃上“定心丸”，使他們種植榨菜的積極性高漲。

　　同時，榨菜產業作為豐都縣脫貧攻堅的一項重要支柱產業，近年來，縣農委和各鄉鎮(街道）還加強了榨菜種植技術的服務和推廣，進一步促進了榨菜原料基地的優質高產和快速擴展，種植面積呈逐年增加態勢。

　　據了解，2018年，全縣30個鄉鎮（街道）中就有23個搞起了榨菜種植，涉及10余萬農戶、35萬多農民。像十直鎮一樣，榨菜種植面積在1萬畝以上的鄉鎮（街道）便有7個。全縣榨菜種植面積達21.05萬畝、預計產量達45萬噸左右，與2013年相比，種植面積和產量分別增加了4.5萬畝和12萬噸。

　　不僅規模逐年擴大，種植質量也逐年提高。據縣農委有關負責人介紹，目前，全縣“涪雜2號”、“涪雜5號”、“永安小葉”良種率在95%以上，比2014年提高10個百分點。青菜頭單產達2.5噸，比2014年增加0.5噸，提高20%；青菜頭無公害抽檢合格率達100%。

　　根據產業發展規劃，到2020年，全縣榨菜種植面積將達到25萬畝，覆蓋帶動9000余戶貧困戶增收。

　　效益是企業生存的根本，只有企業效益好了，農企合作才能實現雙贏。近年來，豐都縣通過“企業+基地+農戶”的模式，支持榨菜精深加工企業進行技術創新，推動傳統榨菜企業的轉型升級。

　　“今年，在縣科委等部門的支持下，我們公司設計和制作了滾筒淘洗機、篩選機等11臺適應性好、可靠性高的榨菜加工設備，這些設備不僅滿足了食品衛生規范要求，而且大大降低了企業的加工成本。”豐都縣三合實業有限公司相關負責人說。

　　同時，該公司今年還加大研發力度，創新推出出口日本的低鹽胡辣榨菜片、低鹽鮮香榨菜絲等即食方便榨菜。上市出口日本以來，獲得市場廣泛好評。截至今年10月，已經出口143噸，出口交易額203萬元。

　　據了解，目前，全縣已形成了以壇裝榨菜為主的“全形榨菜”，以小包裝精制榨菜為主的“方便榨菜”和聽、瓶、盒裝的“高檔榨菜”，以及出口類榨菜等幾大系列20余個品種，出口到東南亞、歐美等10多個國家和地區，年均創匯金額達750萬美元。