代加工質量惹疑慮 還需檢測設備保障食品安全
作者： 2018年12月25日 來源：全球化工設備網 瀏覽量：
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【中國化工儀器網行業動態】近日以來，使用代加工方式進行生產的食品品牌頻頻出現質量問題。要扭轉這一現象，還需品牌方加強管理、配備檢測設備加強管控；也需代工廠強化自身食品安全意識，完善設備推動更優質食品產
【中國化工儀器網 行業動態】近日以來，使用代加工方式進行生產的食品品牌頻頻出現質量問題。要扭轉這一現象，還需品牌方加強管理、配備檢測設備加強管控；也需代工廠強化自身食品安全意識，完善設備推動更優質食品產出。
最近代加工這一模式又受到不少抨擊，像某知名保暖內衣品牌今年十幾次登上不合格產品黑名單。而在食品行業，有記者發現，本月至少有十名消費者曝光某知名休閑食品品牌中有異物，該品牌近年來正是憑借代工模式快速擴張并上市；前兩日刷屏的同仁堂蜂蜜回爐重造也由該品牌旗下代工廠進行生產……
對于食品行業來說，代理加工原本是雙方共贏的事情。品牌方將產品分散制作后，減輕自身勞動力、生產等壓力，使得企業能夠產出超過自身產量范圍的產品，靈活調整相關產能，加快擴張市場；而代加工工廠則通過貼牌生產，迅速提升食品售價，加強企業營業能力。但食品的生產關乎個人健康，一旦這一環節中出現問題，容易威脅到消費者的生命安全。那么品牌方與代加工工廠該如何防范應對？
品牌商：購置檢測設備加強品質管控
品牌商需要認識到，尋找代加工工廠后，產出的食品即代表自身品牌形象，需對代工廠進行嚴格把控。據悉，在服裝界，優衣庫也使用代工廠進行生產，但其要求中國代工廠按照日本品質標準進行生產，派發大批有經驗的日本專家對工廠進行現場指導，故而在我國贏得了價廉質優的口碑。食品企業還需參照這一做法，對代加工工廠進行嚴格把控，下達明確標準指令，嚴防代加工工廠敷衍了事、不規范生產。
從以往食品代工廠出現的安全問題來看，多表現為食品當中含有異物、菌群超標等問題，這類問題多可以使用檢測設備進行自查檢測。像夾雜異物可以使用異物檢測設備進行產品檢測。X射線異物檢測設備可以檢測出混雜在食品當中的金屬異物以及石頭、玻璃、塑料、骨頭等非金屬異物。該設備通過X射線對食品進行檢測，不受食品包裝干擾，可以透過包裝“看到”內部組成物。除此之外，使用X射線異物檢測機還可以進行產品缺失檢測、破損包裝檢測、以及重量檢測等。若是將這類檢測設備的數據自行統計上傳至品牌商，就能夠大大方便品牌商對旗下加工廠的生產流程把控。
代工廠：提升產品品質獲取更多利益
食品行業代加工工廠產出的成品貼牌銷售，出現問題也難以追溯到具體工廠，若是品牌商管控不嚴，容易代加工工廠降低產品生產標準以獲得更大利潤。像早先的新飛倒閉就與旗下代工廠產出產品質量不佳有莫大聯系。實際上，降低產品生產標準只能獲取一時利益，一旦品牌倒下，代工廠就失去依仗。
據中國家用電器協會數據顯示，中國出口的電烤面包器占據世界市場近九成，然而其中多數屬于為其他品牌代加工。代加工工廠能夠獲得的實際利潤極低，以蘋果手機為例，據估算，我國工廠為蘋果手機提供部分零件、組裝等，但僅能在整個生產環節中獲利售價的5%。由此也可以推演出我國食品及食品機械的代加工企業能夠獲得的利潤份額。對于代工廠而言，成立自主品牌，擺脫代工地位是不少工廠的最終目標。要實現這一目標，就看需要好好利用代加工時候能夠接觸到的品牌商對食品的生產要求，加強產品品質控制，嚴格按照高規格進行生產，為日后品牌的創建提供堅實的產品質量。
代加工作為當前食品工業解決企業自身產能不足的一種解決方案，本身并沒有錯處，能推動企業實現產量的迅速提升。但在實際運行過程中還需品牌方與代工廠共同努力，推動相關品牌走高品質發展道路。
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