《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》上微博熱搜
作者： 2019年06月12日 來源：全球化工設(shè)備網(wǎng) 瀏覽量：
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六月份對于熱愛網(wǎng)購的人來說是搶購各類產(chǎn)品的一個月，從兒童節(jié)到618，電商將持續(xù)半個多月的折扣活動。活動伊始，零食就“C位出道”，聚劃算數(shù)據(jù)顯示三只松鼠網(wǎng)紅零食大禮包在活動第一個小時內(nèi)就賣出了7萬件，首日累
六月份對于熱愛網(wǎng)購的人來說是搶購各類產(chǎn)品的一個月，從兒童節(jié)到618，電商將持續(xù)半個多月的折扣活動。活動伊始，零食就“C位出道”，聚劃算數(shù)據(jù)顯示三只松鼠網(wǎng)紅零食大禮包在活動第一個小時內(nèi)就賣出了7萬件，首日累計支付金額超500萬。而這也使得商務(wù)部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》上了微博熱搜，報告數(shù)據(jù)顯示國人一年吃掉了2萬億元零食，并預(yù)測在2020年這一數(shù)值將接近3萬億元。
作為休閑零食重要分支的膨化食品因其香脆可口、口味多樣，一直以來備受人們的寵愛，雖然膨化食品備受爭議，但全球十大垃圾食品中至今沒有它的身影，這也使得人們有更多理由去購買膨化食品。國人有多喜歡膨化食品？那就是即使樂事稱將漲價20%，價格會超過其他零食很多的時候，也有很多網(wǎng)友表示會繼續(xù)購買并食用。
人們對膨化食品情有獨鐘，但并沒有收到膨化食品質(zhì)量符合衛(wèi)生標準的反饋，相反，廈門出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心按照GB 29921《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定對產(chǎn)品進行抽檢，檢測結(jié)果顯示龍海市樂麥食品有限公司旗下的薯片和膨化食品菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)就是指在一定條件下(如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等)每克(每毫升)檢樣所生長出來的細菌菌落總數(shù)，是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。若食品中菌落總數(shù)超標，說明產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況沒有達到標準要求，這不僅會加速食品的腐敗和變質(zhì)，還容易使食用者患痢疾等腸道疾病，引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，危害人體健康安全。
菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，因此對于那些菌落總數(shù)不符合標準的食品應(yīng)當(dāng)趁早將其篩出市場，而能有效實現(xiàn)這一要求的唯有檢測儀器出馬。很多企業(yè)也抓住了這一機遇，除了微生物菌落檢測儀，還生產(chǎn)研發(fā)出一種數(shù)字顯示式自動細菌檢驗儀器的菌落計數(shù)器，配合專用探筆，計數(shù)器能靈敏準確地顯示菌落數(shù)，并因計數(shù)池內(nèi)的熒光燈照明還能使得觀察更簡便清晰。
隨著消費者追求健康的需求與日俱增，膨化食品開始向更健康的方向發(fā)展，不近在技術(shù)上實現(xiàn)低溫低油，原料上也開始投入使用山藥、水果、蔬菜等更具健康營養(yǎng)的粗糧。膨化食品的個性化發(fā)展體現(xiàn)了企業(yè)開始關(guān)注健康因素，而他們也知道產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量是一個食品企業(yè)的底線，因此為了確保產(chǎn)品不受污染，達到食品衛(wèi)生標準，企業(yè)也在不斷加大儀器的檢測和使用力度。
(原文標題：膨化食品受歡迎 儀器檢測助力舌尖上的安全)
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